مقادير المقلوبة بالزهرة والباذنجان
- الدجاج :
دجاجة
(مقطعة)
- البصل : 1 حبة
- أرز بسمتي : 2 كوب
- الماء : حسب الحاجة
- بهارات المقلوبة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : مكعب
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الباذنجان : حسب الرغبة (مقلي)
- الزهرة : حسب الرغبة (مقلية)
- البطاطا : حسب الرغبة (مقلية)
- البصل : 1 حبة
- أرز بسمتي : 2 كوب
- الماء : حسب الحاجة
- بهارات المقلوبة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : مكعب
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الباذنجان : حسب الرغبة (مقلي)
- الزهرة : حسب الرغبة (مقلية)
- البطاطا : حسب الرغبة (مقلية)
طريقة تحضير المقلوبة بالزهرة والباذنجان
- قطعي البصلة وضعيها في الطنجرة ثم أضيفي قطع الدجاج واغمريه بالماء، ثم أضيفي بهار المقلوبة والفلفل الأسود والملح ومكعب المرق وغطي الطنجرة لمدة ساعة حتى ينضج.
- بهذا الوقت انقعي الأرز بماء دافىء وأضيفي عليه الكركم والملح.
- باشري بقلي الباذنجان أو الزهر أو كليهما ويمكنك إضافة البطاطا .
- بعد أن ينضج الدجاج، قومي بتصفيته وقلي قطع الدجاج ومن ثم رتبي المكونات في الطنجرة: البطاطا ثم الدجاج ثم الزهرة والباذنجان ومن ثم أضيفي الأرز المنقوع بعد تصفيته.
- اغمريه بمرقة الدجاج وضعيه على نار عالية لخمس دقائق ثم خففي النار لمدة 25 دقيقة.
- اقلبيها في الطبق وزينيها بحسب الرغبة وقدميها ساخنة.
