طريقة عمل الحجازية

1. اخلطي السميد مع الدقيق والملح والفانيليا في وعاء.
2. ذوبي الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء، واتركي المزيج جانباً لحوالي 10 دقائق حتى يتفاعل.
3. أضيفي السمن والزيت فوق خليط السميد، واخلطي جيداً حتى يتشرب الدقيق المواد الدهنية.
4. صبّي مزيج الخميرة، ثم اعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة وطرية، ثم غطي العجينة، واتركيها لحوالي ساعة ونصف حتى تختمر بدرجة حرارة الغرفة.
5. لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي السميد، والسكر، والفول السوداني، وجوز الهند، والقرفة، والكاكاو، ثم قلبي المكونات حتى تتداخل.
6. أضيفي القطر، واخلطي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.
7. افردي نصف كمية العجينة في صينية فرن، مع ترك الأطراف عالية.
8. وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة.
9. افردي الكمية المتبقية من العجينة، ثم ضعيها على الحشوة.
10. افرديها بشكل متناسق وقطعيها بحسب الرغبة، ثم غطيها، واتركيها لمدة 30 دقيقة.
11. حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
12. أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج وتتحمر.
13. أخرجي الصينية من الفرن وسقيّها بالقطرالبارد مباشرة، واتركيها حتى تبرد، ثم قدميها.

تعلمي أيضاً:  حلى السميد بالقشطة