مقادير طريقة عمل الحجازية
- لتحضير الحشوة :
- السميد : نصف كوب
- سكر : نصف كوب
- الفول السوداني : نصف كوب (مفروم)
- جوز الهند : ربع كوب (مبشور)
- القرفة : ملعقة كبيرة
- الكاكاو : ملعقة صغيرة
- قطر : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : نصف كوب
- ملح : رشّة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- خميرة : نصف ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : نصف كوب
- سمن : نصف كوب (مذوبة)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- قطر : كوب (جاهز)
طريقة تحضير طريقة عمل الحجازية
- اخلطي السميد مع الدقيق والملح والفانيليا في وعاء.
- ذوبي الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء، واتركي المزيج جانباً لحوالي 10 دقائق حتى يتفاعل.
- أضيفي السمن والزيت فوق خليط السميد، واخلطي جيداً حتى يتشرب الدقيق المواد الدهنية.
- صبّي مزيج الخميرة، ثم اعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة وطرية، ثم غطي العجينة، واتركيها لحوالي ساعة ونصف حتى تختمر بدرجة حرارة الغرفة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي السميد، والسكر، والفول السوداني، وجوز الهند، والقرفة، والكاكاو، ثم قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي القطر، واخلطي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.
- افردي نصف كمية العجينة في صينية فرن، مع ترك الأطراف عالية.
- وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة.
- افردي الكمية المتبقية من العجينة، ثم ضعيها على الحشوة.
- افرديها بشكل متناسق وقطعيها بحسب الرغبة، ثم غطيها، واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج وتتحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن وسقيّها بالقطرالبارد مباشرة، واتركيها حتى تبرد، ثم قدميها.
تعلمي أيضاً: حلى السميد بالقشطة
