حلى السميد التركي بالآيسكريم

1. ضعي الحليب المكثف المحلى والماء المغلي في قدر على نار هادئة، واتركي المزيج حتى الغليان.
2. في قدر عميق على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة مع الزيت النباتي، ثم أضيفي السميد وحرّكي الخليط جيداً لحوالي 20 دقيقة، حتى ينضج السميد ويصبح ذهبي اللون.
3. صبّي مزيج الحليب فوق خليط السميد، ثم غطّي القدر واطهي المزيج لمدة 15 دقيقة، مع التحريك من وقت إلى آخر.
4. ارفعي القدر عن النار وأزيلي الغطاء، ثم غطّي القدر بمحارم ورقية وثبّتيها عبر وضع الغطاء، واتركي المزيج يهدأ لحوالي 20 دقيقة، للتخلّص من أكبر كمية ممكنة من الرطوبة.
5. غلّفي 4 أكواب بورق الزبدة، واحرصي على بروز حواف الورق من الأطراف.
6. رصّي مزيج السميد في قعر الأكواب بالتساوي.
7. ضعي الأكواب في الثلاجة حتى يبرد المزيج.
8. اقلبي الأكواب في أطباق التقديم، ثم ارفعي الأكواب وورق الزبدة بعناية.
9. وزعي الصنوبر المحمّص وكرات الآيس كريم فوق السميد، ثم زيّني الوجه بالفستق الحلبي المجروش، وقدمي الحلى بارداً.

شاهدي:  حلى السميد بالمكسرات بالفيديو