المقادير
- الستيك :
500 غراماً
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- صلصة ورشسترشاير : ملعقة كبيرة
- الخردل : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
- دقيق : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ربع كوب
- جبن البارميزان : ملعقة كبيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للصوص الأبيض)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- صلصة ورشسترشاير : ملعقة كبيرة
- الخردل : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
- دقيق : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ربع كوب
- جبن البارميزان : ملعقة كبيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للصوص الأبيض)
طريقة التحضير
- تبلي شرائح اللحم بعصير الليمون، وزيت الزيتون، والخردل، والفلفل الأسود، والملح، والثوم، وصوص رسيستيرشاير.
- اتركي شرائح اللحم في الثلاجة طوال الليل.
- سخني مقلاة وضعي فيها اللحمة وشوحيها على كل وجه لمدة 5 دقائق ثم اتركيها حتى تنضج على نار هادئة.
- لتحضير الصوص الأبيض: ذوبي الزبدة في مقلاة، وأضيفي الدقيق مع التقليب لمدة دقيقتين.
- أضيفي الحليب، والفلفل الأسود، والملح، والأوريغانو، وجبن البارميزان.
- عندما يبدأ الصوص في التكاثف، ارفعيه عن النار وأضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- اسكبي شرائح اللحم في طبق للتقديم، وغطيها بالصوص الأبيض.
تعلمي أيضاً: ستيك بصوص العسل والماسترد
