المقادير
- الستيك :
4 شرائح
(فيليه)
- البطاطس : 500 غراماً (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- البصل : 4 حبات (حجم صغير ومقشّر)
- الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- الفلفل الملوّن : 2 حبة (مقطع مكعبات)
- الثوم : 4 فصوص (مقطّع إلى أنصاف)
- الزنجبيل : قطعة (مقطّع إلى شرائح)
- العسل : ملعقة كبيرة ونصف
- دقيق : ملعقة كبيرة
- حليب : كوب (سائل)
- سمن : ملعقة كبيرة
- الماسترد : 5 ملاعق كبيرة
- إكليل الجبل : حسب الرغبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- المايونيز : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البطاطس : 500 غراماً (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- البصل : 4 حبات (حجم صغير ومقشّر)
- الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- الفلفل الملوّن : 2 حبة (مقطع مكعبات)
- الثوم : 4 فصوص (مقطّع إلى أنصاف)
- الزنجبيل : قطعة (مقطّع إلى شرائح)
- العسل : ملعقة كبيرة ونصف
- دقيق : ملعقة كبيرة
- حليب : كوب (سائل)
- سمن : ملعقة كبيرة
- الماسترد : 5 ملاعق كبيرة
- إكليل الجبل : حسب الرغبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- المايونيز : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في قدر من الماء المغلي على النار، ضعي الجزر والبصل ونصف كمية البطاطس واتركيها تغلي لحوالي 5 دقائق ثم صفيها.
- اسلقي الكمية المتبقية من البطاطس حتى تنضج تماماً، ثم اهرسيها مع القليل من الحليب حتى تتجانس واتركي المزيج جانباً.
- ذوّبي ملعقة كبيرة من السمن في قدر على النار، ثم أضيفي الدقيق مع التحريك باستمرار، ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك جيداً حتى يثخن القوام.
- ارفعي القدر عن النار، وأضيفي المايونيز وحركي جيداً.
- تبّلي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثمّ وزّعي عليها العسل والماسترد.
- في مقلاة على النار ذوّبي الكمية المتبقية من السمن، واقلي فيها شرائح اللحم مع التقليب حتى تنضج من الجهتين.
- انثري إكليل الجبل على قطع اللحم، ثم ضعيها في طبق.
- ضعي البطاطس المسلوقة، والبصل، والثوم، والفليفلة، والجزر، والزنجبيل في المقلاة نفسها مع الزيت، وقلبي المكونات لحوالي3 دقائق على النار.
- أضيفي الكمية المتبقية من العسل فوق الخضار.
- ضعي ستيك اللحم في طبق التقديم، وإلى جانبه مزيج البطاطس، ومزيج الخضار، ثم اسكبي الصلصة فوق المكوّنات وقدّميه.
