المقادير
- فيليه اللحم :
2 شريحة
(متوسط الحجم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البقدونس : ملعقتان كبيرتان (مفروم)
- الصعتر الجاف : نصف ملعقة صغيرة
- النعناع : ملعقة كبيرة (طازج، ومفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البقدونس : ملعقتان كبيرتان (مفروم)
- الصعتر الجاف : نصف ملعقة صغيرة
- النعناع : ملعقة كبيرة (طازج، ومفروم)
طريقة التحضير
1. تُتبّل شريحتا اللحم، بالملح والفلفل، من جوانبها.
2. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم توضع شريحتا اللحم عليها.
3. في أثناء قلي اللحم، يُخلط الثوم المهروس مع زيت الزيتون والبقدونس والصعتر والنعناع. ثمّ، يُوزّع هذا الخليط، بواسطة الفرشاة، على شريحتي اللحم أثناء طهوهما. وتقلّبان.
4. تُترك شريحتا اللحم على نار متوسّطة لعشر دقائق، بعد دهنهما بالتتبيلة، ثمّ تُقدّمان.
5. مقترحات التقديم: تشكيلة من الخضروات، مطهيّة على البخار؛ ثمّ تُقلّب في ملعقة من الزبدة، وتتبّل بالملح والفلفل والقليل من الصعتر الجاف.
.jpg)
