المقادير
- لحم ستيك بقري :
500 غراماً
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الفطر : كوب (طازج ومقطع إلى شرائح)
- الزبدة : 50 غم (غير مملحة)
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة (متعدد الاستعمالات / ممتلئة)
- مرق اللحم : كوبان ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الفطر : كوب (طازج ومقطع إلى شرائح)
- الزبدة : 50 غم (غير مملحة)
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة (متعدد الاستعمالات / ممتلئة)
- مرق اللحم : كوبان ونصف
طريقة التحضير
- في مقلاة واسعة على نار مرتفعة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت، وحمري شرائح اللحم وتبليها بالملح والفلفل الأسود وقلبيها من كل جهة لمدة حوالي 5 دقائق حتى يتغير لونها، ثم ضعيها في طبق جانبي.
- في نفس المقلاة، أضيفي الزيت المتبقي والبصل وقلبيه لمدة دقيقتين حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المفروم، وشرائح الفطر، وقلبي المكونات على النار حتى يصبح الفطر ذهبياً، ثم أخرجيه من المقلاة وضعيه جانباً.
- ذوبي الزبدة في نفس المقلاة مع الدقيق وحركيهم لمدة دقيقة، ثم إبدأي بإضافة مرق اللحم مع التحريك المستمر حتى الحصول على قوام ثقيل قليلاً، ثم نكهي بالملح والفلفل، وحركي الصوص جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي شرائح اللحم والفطر إلى الصوص، واتركيهم يغلوا لمدة 5 دقائق على نار منخفضة.
- قدمي شرائح ستيك اللحم بالصوص البني ساخنة مع الأرز الأبيض.
تعلمي أيضاً: صوص الستيك الأبيض
