مقادير كوردون بلو الأصلي
- الدجاج : 6 شرائح
- جبنة شيدر : 6 شرائح
- الفطر : نصف كوب (شرائح)
- الكاري : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- طحين : نصف كوب
- بقسماط : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير كوردون بلو الأصلي
1. باستخدام مطرقة المطبخ الخاصة باللحوم نقوم بطرق الشرحات الى أن تستوي قليلا.
2. في قدر متوسط نقوم بوضع كمية الزبدة ونضيف إليها الفطر وندعها على نار متوسطة.
3. نضيف الكاري الى الفطر ونقلبهم بضع دقائق وتصبح الحشوة جاهزة.
4. نضع شرحة الدجاج ثم نضع فوقها شرحة الجبنة ثم شرحة اللانشون ثم القليل من حشوة الفطر ونقوم بلفها بشكل جيد نكرر العملية الى ان تنتهي كمية الدجاج.
5. في وعاء صغير نضع البيض ونضيف اليه الملح والفلفل والثوم البودرة ونخفقهم جيدا.
6. نضع البقسماط في طبق وبطبق اخر نضع الطحين.
7. نغطس الكوردون بلو في طبق الطحين ثم بوعاء البيض ثم بطبق البقسماط ونكرر العملية الى ان تنتهي كمية الكوردون بلو.
8. يفضل وضع الكوردون بلو في الفريزر لمدة ساعة تقريبا قبل البدء بالقلي.
9. في مقلاة عميقة نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي وندعها على نار متوسطة الى ان يصبح الزيت ساخنا كفاية.
10. نضع الكوردون بلو في الزيت ونقلبهم الى أن يكتسبو اللون الذهبي.
11. نرتب الكوردون بلو بطبق ويصبح جاهز للتقديم يقدم مع سلطة وبطاطا مقلية وصحة وعافية...
