مقادير المطبق اليمني باللحمة
- دقيق :
4 اكواب
(للعجين)
- الماء : كوب (للعجين)
- الزبدة : نصف كوب (مذابة، للعجين)
- ملح : ملعقتان صغيرتان (للعجين)
- البيض : 2 حبة (مخفوقة، للعجين)
- لحم غنم : نصف كيلو (مفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
- البصل : 3 حبات (متوسط الحجم ومفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس، لحشوة اللحمة)
- بندورة : 2 حبة (منزوعة القشرة ومفرومة ناعم، لحشوة اللحمة)
- البيض : 6 حبات (لحشوة اللحمة)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
- ملح : حسب الرغبة (لحشوة اللحمة)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (لحشوة اللحمة)
- الكزبرة : فنجان صغير (مغسولة ومفرومة ناعم، لحشوة اللحمة)
- جبنة الموتزاريلا : ربع كوب (لحشوة اللحمة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (لحشوة اللحمة)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (لحشوة اللحمة)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان (لدهن سطح العجين)
- الماء : كوب (للعجين)
- الزبدة : نصف كوب (مذابة، للعجين)
- ملح : ملعقتان صغيرتان (للعجين)
- البيض : 2 حبة (مخفوقة، للعجين)
- لحم غنم : نصف كيلو (مفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
- البصل : 3 حبات (متوسط الحجم ومفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس، لحشوة اللحمة)
- بندورة : 2 حبة (منزوعة القشرة ومفرومة ناعم، لحشوة اللحمة)
- البيض : 6 حبات (لحشوة اللحمة)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
- ملح : حسب الرغبة (لحشوة اللحمة)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (لحشوة اللحمة)
- الكزبرة : فنجان صغير (مغسولة ومفرومة ناعم، لحشوة اللحمة)
- جبنة الموتزاريلا : ربع كوب (لحشوة اللحمة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (لحشوة اللحمة)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (لحشوة اللحمة)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان (لدهن سطح العجين)
طريقة تحضير المطبق اليمني باللحمة
١- تخلط جميع مقادير العجين مع بعضها وتترك في مكان دافئ.
٢- تترك لترتاح لمدة ساعتين مغطاة بقطعة قماش في مكان دافئ.
٣- في هذه الاثناء نقوم بتحضير الحشوة.
٤-في وعاء على النار نضع الزبدة نسقط البصل حتى يذبل ثم الثوم ثم اللحم.
٥-عند استواء اللحم أضيفي باقي المكونات ماعدا الجبن.
٦- وأتركيها على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة ثم أضيفي الجبن.
٧- اقلبيها لمدة ٢ دقيقة وارفعيها من على النار وتترك لتبرد.
٧- في هذه الأثناء تكور العجين الى كرات.
٨- وعلى سطح مدهون بالزبدة إفردي تلك الكرات على شكل مستطيل.
٩- توضع كمية من الحشوة على كل مستطيل وتقفل جيدا وهكذا حتى تنتتهي من الكمية كلها.
١٠- في مقلاة على النار ضعي الزبدة وعندما يحمى ضعي العجينة المحشوة حتى تتحمر.
١١- اقلبيها على الوجه الآخر حتى يحمر أيضا.
١٢- تقدم ساخنة وبصحة وعافية.
.jpg)
