المطبق اليمني باللحمة

Khuloud Bokhari عضوة مطبخ سيدتي قدمت لنا هذا الطبق الرائع من المطبق اليمني الشهير

المقادير

- دقيق : 4 اكواب (للعجين)
- الماء : كوب (للعجين)
- الزبدة : نصف كوب (مذابة، للعجين)
- ملح : ملعقتان صغيرتان (للعجين)
- البيض : 2 حبة (مخفوقة، للعجين)
- لحم غنم : نصف كيلو (مفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
- البصل : 3 حبات (متوسط الحجم ومفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس، لحشوة اللحمة)
- بندورة : 2 حبة (منزوعة القشرة ومفرومة ناعم، لحشوة اللحمة)
- البيض : 6 حبات (لحشوة اللحمة)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم، لحشوة اللحمة)
- ملح : حسب الرغبة (لحشوة اللحمة)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (لحشوة اللحمة)
- الكزبرة : فنجان صغير (مغسولة ومفرومة ناعم، لحشوة اللحمة)
- جبنة الموتزاريلا : ربع كوب (لحشوة اللحمة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (لحشوة اللحمة)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (لحشوة اللحمة)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان (لدهن سطح العجين)

طريقة التحضير

١- تخلط جميع مقادير العجين مع بعضها وتترك في مكان دافئ.

٢- تترك لترتاح لمدة ساعتين مغطاة بقطعة قماش في مكان دافئ.

٣- في هذه الاثناء نقوم بتحضير الحشوة.

٤-في وعاء على النار نضع الزبدة نسقط البصل حتى يذبل ثم الثوم ثم اللحم.

٥-عند استواء اللحم أضيفي باقي المكونات ماعدا الجبن.

٦- وأتركيها على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة ثم أضيفي الجبن.

٧- اقلبيها لمدة ٢ دقيقة وارفعيها من على النار وتترك لتبرد.

٧- في هذه الأثناء تكور العجين الى كرات.

٨- وعلى سطح مدهون بالزبدة إفردي تلك الكرات على شكل مستطيل.

٩- توضع كمية من الحشوة على كل مستطيل وتقفل جيدا وهكذا حتى تنتتهي من الكمية كلها.

١٠- في مقلاة على النار ضعي الزبدة وعندما يحمى ضعي العجينة المحشوة حتى تتحمر.

١١- اقلبيها على الوجه الآخر حتى يحمر أيضا.

١٢- تقدم ساخنة وبصحة وعافية.

أضف تعليق

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ