مقادير طريقة تحضير دجاج التيكا

- الدجاج : دجاجة (كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع ومنزوعة الجلد)
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- لبن زبادي : نصف كوب
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- سمن : ملعقة كبيرة

طريقة تحضير طريقة تحضير دجاج التيكا

ادعكي الدجاج بالخل من جميع الجهات.
لتحضير التتبيلة: في طبق زجاجي عميق، اخلطي زيت الزيتون مع الزعفران، والبابريكا، والكزبرة، والثوم، والزنجبيل، وصلصة الطماطم، واللبن الزبادي، والملح، والكمون، والهيل، ثم قلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
ضعي قطع الدجاج في مزيج التتبيلة، وقلّبيها حتى تتغطى كاملة من جميع الجهات.
غطي الطبق بالنايلون، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
قلّبي قطع الدجاج من وقت لآخر لتتأكدي من توزيع التتبيلة، ثم أخرجيه من الثلاجة لتعود حرارته عادية قبل الطهي بعدة دقائق.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ثبتي الرف الشبكي الموجود بالوسط، ثم ضعي قطع الدجاج في الصينية الخاصة بالفرن، وأدخليها إلى الفرن دون تغطية لمدة 30 دقيقة.
ضعي السمن على ورقة قصدير، وضعي فحمة مشتعلة وأغلقيها، ثم ضعيها في منتصف الصينية.
أغلقي الصينية بإحكام لتضمني نضج الدجاج واتركيها في الفرن لمدة ساعة، ثم قدميها ساخنة.