المقادير
- عجينة العشر دقائق :
- سكر : ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : 2 كوب
- طحين : 5 اكواب
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الذرة : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: اخلطي 2 كوب من الدقيق مع الماء الدافئ والسكر والخميرة والحليب البودرة بالملعقة أو بالخلاط الكهربائي.
- اخلطيهم بسرعة عالية حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط سائل القوام.
- ضعي الخليط في وعاء وغطيه واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق، وحين ملاحظة ظهور فقاعات بخليط الدقيق أضيفي باقي الدقيق ونصف كمية الزيت، وأكملي العجن ثم غلفي العجينة بباقي كمية الزيت، وباشري العمل بها.
- قسمي العجينة لقطع متوسط الحجم ورقي العجينة باستخدام الشوبك وضعي العجينة بصينية الفرن المدهونة بالزيت.
- اخلطي البيض مع الملح والفلفل الأسود، وصبي خليط البيض فوق العجينة مع مراعاة تشكيل أطراف العجينة بالصينية للأعلى باستخدام اليدين ثم كرري العملية لحين الانتهاء من العجينة.
- اخبزي مناقيش البيض لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية، وقدميها ساخنة.
