المقادير
- الكوسا :
2 كيلو
- لحم مفروم : نصف كيلو
- الأرز المصريّ : 2 كوب (مغسول)
- سمن : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بقدونس : حزمة (مفروم)
- مرق اللحم : 3 اكواب (أو بحسب الحاجة)
- القشطة : 4 ملاعق كبيرة (اختياري)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- الأرز المصريّ : 2 كوب (مغسول)
- سمن : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بقدونس : حزمة (مفروم)
- مرق اللحم : 3 اكواب (أو بحسب الحاجة)
- القشطة : 4 ملاعق كبيرة (اختياري)
طريقة التحضير
- في قدر على النار، ضعي الزبدة والسمن حتى تذوب.
- أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل والثوم حتى تظهر رائحته.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي جيداً، وبهري بالملح والفلفل الأسود.
- اتركي اللحم المفروم على النار لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي صلصة الطماطم واتركيها حتى تتسبك.
- عندما ينضج اللحم المفروم بالصلصة، اتركيه جانباً حتى يبرد.
- أضيفي الأرز المغسول مع البقدونس المفروم على الأرز وقلبي جيداً لتتداخل مكونات الحشوة.
- احشي الكوسا بخليط الحشوة، ورضيها في قدر عميق.
- أضيفي مرقة اللحم حتى تغطي الكوسا.
- غطي القدر وارفعيه على النار لمدة 30 دقيقة.
- ادهني وجه الكوسا بالقشطة لإعطائها لوناً ذهبياً (اختياري).
- وزعي حشوة الكوسا في صينية فرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يحمر الوجه وتتحمر الكوسا قليلاً، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: الفتّة على الطريقة المصرية
