المقادير
- بقدونس :
باقة
(مغسول)
- كزبرة خضراء : باقة (مغسولة)
- البصل : 2 حبة
- الثوم : فصّان
- البطاطس : 1 حبة (مبشورة)
- الجزر : 1 حبة
- الفلفل الحار : قرن
- دقيق الحمص : كوب ونصف
- دقيق : كوب (أبيض)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : كوب
- الزيت : غزير (للقلي)
- كزبرة خضراء : باقة (مغسولة)
- البصل : 2 حبة
- الثوم : فصّان
- البطاطس : 1 حبة (مبشورة)
- الجزر : 1 حبة
- الفلفل الحار : قرن
- دقيق الحمص : كوب ونصف
- دقيق : كوب (أبيض)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : كوب
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- في محضر الطعام اخلطي البطاطس، الجزر، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة الخضراء، والفلفل الحار.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والكركم، زيدي بيكربونات الصوديوم واستمري في الخفق.
- أضيفي دقيق الحمص والدقيق الأبيض للخضار المفروم وزيدي كوب من الماء واستمري في الخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- شكلي الخليط على هيئة كرات صغيرة الحجم.
- في مقلاة عميقة بها زيت غزير ساخن، اقلي كرات الخضار حتى يصبح لونها ذهبي.
- صفي باكورا الخضار جيداً من الزيت وقدميها مقرمشة ودافئة.
تعلمي أيضاً: باكورة هندية بدقيق الحمص
