مقادير الدجاج بالكاري على الطريقة الهندية
- التوابل :
- بودرة الكاري : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- هيل : 1 حبة
- ورق غار : 2 ورقة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم ومفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل : قطعة (مفروم)
- طماطم : 3 حبات (مفرومة)
- زبادي : كوب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (طازجة ومفرومة / للتزيين)
طريقة تحضير الدجاج بالكاري على الطريقة الهندية
- في وعاء، اخلطي قطع الدجاج مع نصف كمية التوابل (الكاري، الكمون، الكزبرة، الكركم، الملح والفلفل الأسود) وقلبي جيداً.
- اتركي الدجاج يتتبل لمدة نصف ساعة على الأقل.
- في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والزنجبيل المفرومين وقلبي لمدة 30 ثانية حتى يتغير لونهم.
- أضيفي باقي التوابل (الكاري، الكمون، الكزبرة، الكركم، الفلفل الأحمر الحار، الهيل، ورق الغار) وقلبي لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل الطماطم وتتسبك الصلصة.
- أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى الصلصة وقلبي جيداً حتى تتغطى بالصلصة.
- أضيفي الزبادي إلى الدجاج في القدر وغطيه واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج وتصبح الصلصة سميكة.
- قدمي الدجاج بالكاري مزيناً بالكزبرة المفرومة.
تعلمي أيضاً: ايدام الدجاج والكوسا بصلصة الكاري
