المقادير
- دقيق :
4 اكواب
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سمن : نصف كوب (أو زبدة)
- ملح : رشّة
- الزيت : نصف كوب
- حليب : ربع كوب
- سكر : ملعقة كبيرة
- البيض : 4 حبات
- العسل : حسب الرغبة (للحشوة)
- القشطة : حسب الرغبة (للحشوة)
- التمر : حسب الحاجة (للحشوة)
- مكسرات : حسب الرغبة (أو زبيب / للحشوة)
- سمن : ملعقة كبيرة (لدهن الصحن)
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سمن : نصف كوب (أو زبدة)
- ملح : رشّة
- الزيت : نصف كوب
- حليب : ربع كوب
- سكر : ملعقة كبيرة
- البيض : 4 حبات
- العسل : حسب الرغبة (للحشوة)
- القشطة : حسب الرغبة (للحشوة)
- التمر : حسب الحاجة (للحشوة)
- مكسرات : حسب الرغبة (أو زبيب / للحشوة)
- سمن : ملعقة كبيرة (لدهن الصحن)
طريقة التحضير
- اخلطي المكونات الجافة وهي الدقيق والخميرة والملح والسكر ثم أضيفي السوائل، الحليب والبيض والزبدة الذائبة والزيت تدريجياً حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
- يمكنك إضافة الماء إذا احتجتِ لذلك.
- تترك العجينة لتختمر في مكان دافئ.
- لتحضير الحشوة المفضلة، سواء كانت عسل أو قشطة أو تمر، مع إضافة بعض المكسرات أو الزبيب حسب الرغبة.
- بعد أن تختمر العجينة، يتم فردها ووضع الحشوة عليها ثم لفها وتقطيعها إلى قطع دائرية الشكل.
- ادهني صحن مناسب للفرن أو صينية بالقليل من السمن ورشة من الدقيق.
- توضع قطع الفطيرة في الصينية وتخبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم تقطع لمثلثات وتقدم ساخنة أو دافئة.
شاهدي: بالفيديو معجنات بنت الصحن
