مقادير قطايف بالجبنة

- طحين : كوبان وربع (لعمل عجينة القطايف)
- السميد : ملعقتان كبيرتان (لعمل عجينة القطايف)
- الماء : كوبان وثلثان الكوب (لعمل عجينة القطايف)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (لعمل عجينة القطايف)
- سكر : ملعقتان كبيرتان (لعمل عجينة القطايف)
- حليب بودرة : ملعقتان كبيرتان (لعمل عجينة القطايف)
- بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان (لعمل عجينة القطايف)
- خميرة : ملعقة صغيرة (لعمل عجينة القطايف)
- ملون الطعام الأصفر : 5 قطرات (لعمل عجينة القطايف)
- جبن عكاوي : كوبان (محلاة، للحشوة)
- قطر : كوبان (للتقديم)

طريقة تحضير قطايف بالجبنة

1. توضع مقادير عجينة القطايف في الخلاط وتخلط جيدا، ثم توضع في وعاء كبير وتغطى ببلاستيك وتترك حتى تختمر لمدة ساعة.

2. تحرك العجينة بلطف بملعقة خشبية لإخراج الفقاعات الهوائية من داخلها، وتصب القطايف باستعمال مغرفة صغيرة على صاج أو مقلاة محماة على النارعلى شكل أقراص دائرية، وعند ظهور فقاعات على سطح العجينة ونضجها ارفعي القطعة وضعيها على فوطة المطبخ حتى تبرد.

3. تحشى حبات القطايف بالجبنة المحلاة مسبقا ومصفاة تماما من الماء، ضعي الحشوة في وسط العجينة واغلقيها بالضغط على الأطراف لتصبح على شكل نصف دائرة.

4. اقلي القطايف في زيت غزير وساخن حتى يأخذ لون ذهبي وجميل ثم يرفع على القطر البارد مباشرة ويرفع في طبق التقديم ويزين بالفستق الحلبي ويقدم مباشرة.