Name: البرياني بالدجاج على طريقة المطاعم
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Cuisine: هندي

مقادير البرياني بالدجاج على طريقة المطاعم

طريقة تحضير البرياني بالدجاج على طريقة المطاعم

في وعاء عميق، تبلي قطع الدجاج باللبن الزبادي، والطماطم، والزنجبيل المبشور، والزنجبيل المجفف، والثوم، وبهارات البرياني، والفلفل الأسود، والكزبرة والملح.
سخني الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي البصل المقلي، والفلفل الحار، والهيل، وكبش القرنفل، وعود القرفة.
أضيفي الدجاج المتبل إلى القدر وقلّبي قليلاً.
غطي القدر واتركيه لحوالي 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
اسلقي الأرز بكمية وفيرة من الماء مع إضافة عود القرفة، وحب الهيل، وورق الغار، والزنجبيل، وكبش القرنفل، وحب الفلفل الأسود، لمدة 7 دقائق.
أضيفي البطاطس والأرز المسلوق فوق الدجاج، ثم غطي القدر لمدة 15 دقيقة على نار هادئة حتى تمام نضج البرياني.
اسكبي برياني الدجاج في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.