المقادير
- الدجاج :
دجاجة
(دجاجة كبيرة الحجم كاملة بالعظم ومقطعة 8 أجزاء)
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- سمن : ربع كوب
- القرنفل : 20 حبة
- هيل : 9 حبات
- ورق غار : 5 أوراق
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الحار : 5 حبات (مفروم)
- معجون الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة
- زبادي : كوب ونصف
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : 5 اكواب
- كزبرة خضراء : باقة (مفرومة)
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- سمن : ربع كوب
- القرنفل : 20 حبة
- هيل : 9 حبات
- ورق غار : 5 أوراق
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الحار : 5 حبات (مفروم)
- معجون الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة
- زبادي : كوب ونصف
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : 5 اكواب
- كزبرة خضراء : باقة (مفرومة)
طريقة التحضير
- انقعي الأرز في كمية كبيرة من الماء، ثم صفيه جيداً.
- ذوبي السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي القرنفل، والهيل، وورق الغار وقلبي، وأضيفي البصل وقلبي لمدة 7 دقائق.
- أضيفي الفلفل الحار، ومعجون الزنجبيل، والملح، والفلفل الأسود، والزبادي، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي جيداً، واتركي الدجاج لمدة 25 دقيقة مع التقليب كل فترة وأخرى.
- أضيفي الأرز والماء والكزبرة واتركي المكونات حتى تغلي ثم خففي النار، وغطيها ودعيها على النار لمدة 20 دقيقة حتى النضوج.
- في طبق واسع للتقديم، اسكبي البرياني وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: أرز برياني صحي
