المقادير
- الدجاج :
دجاجة
(مقطعة 8 أجزاء ومغسولة جيداً)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- الفلفل الملوّن : 2 حبة (مقطع)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج : 2 كوب
- الزيت : ملعقة كبيرة
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- الفلفل الملوّن : 2 حبة (مقطع)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج : 2 كوب
- الزيت : ملعقة كبيرة
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي قطع الدجاج مع الزيت، الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة.
- اتركي الدجاج يتبل لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- في صينية الفرن، ضعي طبقة من البطاطس، ثم طبقة من قطع الدجاج المتبل، ثم البصل والفلفل الألوان والطماطم.
- في وعاء صغير، اخلطي معجون الطماطم، السمن، مرق الدجاج، القليل من الماء، والزعفران.
- صبي الصلصة على المكونات في الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة إلى 60 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج والبطاطس ويصبح لونها ذهبياً.
- قدمي الصينية ساخنة مع الأرز بالشعيرية والسلطة الخضراء.
