مقادير طريقة عمل الباخمري الحضرمي
- دقيق :
كوبان ونصف
- حليب بودرة : ربع كوب
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
- الحبة السوداء : ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الماء : كوب وربع
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- حليب بودرة : ربع كوب
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
- الحبة السوداء : ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الماء : كوب وربع
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير طريقة عمل الباخمري الحضرمي
- في وعاء صغير، اخفقي الخميرة الفورية مع ملعقة صغيرة من السكر وبعض الماء الدافئ، واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والحليب البودرة، والسكر المتبقي، والحبة السوداء، والهيل، والبيكنج باودر، والملح.
- أضيفي خليط الخميرة والزيت والماء المتبقي على خليط الدقيق الجاف، واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- بعد أن تتخمر العجينة، قسّميها إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة.
- سخني مقلاة على نار متوسطة وادهنيها بالقليل من الزيت. وضعي قطع الباخمري في المقلاة واتركيها حتى تتحمر من الجهتين.
- قدمي الباخمري الحضرمي بجانب الجبن والعسل.
تعلمي أيضاً: خبز التميس بالجبن
