المقادير
- الهليون :
حزمة
(طازج)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : حسب الرغبة (طازج / اختياري)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : حسب الرغبة (طازج / اختياري)
طريقة التحضير
- قطعي أعواد الهليون إلى قطع صغيرة واغسليهم جيداً.
- في قدر كبير، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي مرق الدجاج والهليون المقطع إلى القدر.
- غطي القدر واتركي المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح الهليون طرياً.
- باستخدام الخلاط اليدوي، اهرسي الشوربة للحصول على قوام كريمي.
- تبلي الشوربة، وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أضيفي القليل من عصير الليمون الطازج.
- قدمي الشوربة ساخنة بجانب الخبز المحمص.
تعلمي أيضاً: شوربة الهليون المشوي
