المقادير
- ديك الرومي :
1 حبة
(كامل مغسول جيداً)
- الكرفس : 2 عود (مقطع)
- الجزر : 2 حبة (مقطع)
- البطاطس : نصف كيلو (صغيرة الحجم)
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- طماطم : 5 ملاعق كبيرة (بيوريه)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- مستكة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ورق غار : 2 ورقة
- عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة (حامض)
- الكرفس : 2 عود (مقطع)
- الجزر : 2 حبة (مقطع)
- البطاطس : نصف كيلو (صغيرة الحجم)
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- طماطم : 5 ملاعق كبيرة (بيوريه)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- مستكة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ورق غار : 2 ورقة
- عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة (حامض)
طريقة التحضير
- تبّلي البصل المفروم بالملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والبهارات المشكلة، ثم ادهني الديك الرومي من الداخل والخارج بالخليط، واتركيه لحوالي ساعة في الثلاجة.
- ضعي الديك الرومي في صينية فرن عميقة، وادهنيه بالزبدة والطماطم البيوريه، ثم غطّي الصينية بورق القصدير (انتبهي لترك مسافة بين ورق القصدير والديك الرومي حوالي 3 سم عند تغطيته).
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي ساعة، ثم انزعي القصدير، وأضيفي البطاطس والجزر والكرفس والهيل والمستكة وورق الغار مع إضافة كوب من الماء إذا احتاج الأمر.
- أعيدي تغطية الصينية بورق القصدير، وأعيديها إلى الفرن مرة أخرى لحوالي ساعة ونصف إضافية حتى تمام نضج الديك الرومي والخضار (اختبري نضج الديك بغرس سكين في اللحم وإذا ظهر سائل اتركيه حتى يتشرب تماماً فيكون قد نضج).
- أزيلي القصدير وحمّري الديك الرومي لحوالي 15 دقيقة إضافية.
- ضعي الديك الرومي في طبق التقديم وزينيه بالخضار الناضجة، ثم قدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: طريقة تحضير الديك الرومي بعصير البرتقال
