المقادير
- الأرز المصريّ :
2 كوب
(مغسول)
- سكر : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- فلفل رومي : 1 حبة (صغير الحجم / مقطع)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- الثوم : فص (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : 2 كوب (أو حسب الحاجة)
- سكر : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- فلفل رومي : 1 حبة (صغير الحجم / مقطع)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- الثوم : فص (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : 2 كوب (أو حسب الحاجة)
طريقة التحضير
- سخني قدر عميق على النار، ثم أضيفي ملعقة السكر وقلبي حتى يتحول لونها إلى بني دون أن تحترق.
- أضيفي الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لبضع ثوانٍ.
- أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الرومي والكمون والملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد ثم أضيفيه إلى الخليط وقلبي.
- صُبي الماء المغلي فوق الأرز بحيث يغطيه بحوالي إصبع.
- غطي القدر واطهي الأرز على نار هادئة لمدة حوالي 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- قدمي رز الصيادية ساخناً بجانب السمك المقلي أو المشوي.
