مقادير رز بخاري بالطريقة التقليدية
- الدجاج :
دجاجة
(مقطّعة إلى نصفين)
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- البصل : 1 حبة (مقطّع إلى مكعبات)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- حبهان : 3 حبات
- لومي : 2 حبة (أسود)
- كبش القرنفل : 4 حبات
- القرفة : عود
- ملون الطعام : بضع قطرات
- الماء : 7 اكواب (لسلق الأرز)
- مرق دجاج : 2 مكعب
- الزيت : ملعقة كبيرة
- الجزر : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهار دجاج : حسب الرغبة
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- البصل : 1 حبة (مقطّع إلى مكعبات)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- حبهان : 3 حبات
- لومي : 2 حبة (أسود)
- كبش القرنفل : 4 حبات
- القرفة : عود
- ملون الطعام : بضع قطرات
- الماء : 7 اكواب (لسلق الأرز)
- مرق دجاج : 2 مكعب
- الزيت : ملعقة كبيرة
- الجزر : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهار دجاج : حسب الرغبة
طريقة تحضير رز بخاري بالطريقة التقليدية
- في قدر، اغلي الماء مع مرق الدجاج، والحبهان، وكبش القرنقل، والقرفة.
- ضعي الأرز، واتركيه يغلي ثمّ خففي النار لمدة 5 دقائق.
- في قدر آخر، حمّي الزيت واقلّي البصل.
- ضعي الثوم والزنجبيل وقلّبي.
- نكّهي بالزنجبيل والحبهان واللومي وكبش القرنفل.
- أضيفي الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه.
- ضعي الجزر والملح واخلطي.
- نكّهي ببهارات الدجاج واخلطي على نار هادئة حتى يتشرب الأرز نصف كمية الماء.
- أضيفي الأرز إلى الدجاج بعد أن ينضج ثلاثة أرباع إستواء مع الماء، واتركيهم لحوالي 15 دقيقة على نار هادئة.
- في وعاء، اخلطي بضع قطرات من ألوان الطعام مع ملعقة كبيرة من الماء.
- أضيفي ملون الطعام على الأرز الأبيض بعد نضجه وقلّبي بواسطة شوكة حتى لا يتعجن.
- قدمي الأرز البخاري ساخناً.
شاهدي: الارز البخاري بالفيديو
