المقادير
- الصوص الأحمر :
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : نصف كوب
- الصوص الأبيض :
- زبادي : نصف كوب
- ثوم بودرة : رشّة
- ملح : حسب الرغبة
- لحم مفروم : 350 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الزيت : نصف كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة
- ريحان : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- افرمي البصل وضعيه جانباً.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي اللحم والبصل وملعقة من معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والأحمر والكمون والريحان والزيت وحركي المكونات جيداً.
- احفري الكوسا مع ترك القاعدة كي لا تخرج منها الحشوة.
- ضعي الحشوة داخل كل قطعة من الكوسا ورتبي قطع الكوسا المحشية في قدر عميق على أن يكون وجهها للأعلى.
- ذوبي ملعقة معجون الطماطم بالقليل من الماء وحركيها جيداً ثم ضعيها فوق قطع الكوسا ثم ضعي ماء في القدر بحيث يغمر القطع وضعي طبق زجاجي فوقها كي لا تتحرك بالمرق.
- غطي القدر وضعيه على نار عالية لحوالي 40 دقيقة حتى تنضج الكوسا.
- أثناء ذلك، حضري الصوص الأبيض وضعي الزبادي في وعاء واخلطيه مع الثوم والملح جيداً.
- ضعي الكوسا المحشية في طبق التقديم، ثم وزعي فوقها صوص الزبادي، وقدميها فوراً.
تعلمي أيضاً: شيخ محشي كوسا
