المقادير
- السبانخ :
كيلو
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم فرماً ناعماً)
- صنوبر : نصف كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الماء : كوب
- دقيق : ربع كوب
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (لقلي السبانخ)
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم فرماً ناعماً)
- صنوبر : نصف كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الماء : كوب
- دقيق : ربع كوب
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (لقلي السبانخ)
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- أزيلي الأوراق الصفراء من السبانخ، وافرميه فرماً ناعماً، ثمّ اغسليه جيّداً بالماء البارد، وصفّيه.
- ضعي السبانخ في قدر من الماء المغلي على النار لمدّة 5 دقائق، ثم صفّيه جيداً.
- سخني ملعقة الزيت النباتي في قدر على النار، واقلي السبانخ لعدة دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الدقيق إلى السبانخ، وقلّبي جيداً.
- أضيفي الماء، ونكّهي بالملح، واتركي القدر على النار لحوالي 3 دقائق إضافية.
- ضعي خليط السبانخ في طبق مقاوم للحرارة، واتركيه جانباً.
- سخني ربع كوب الزيت النباتي في مقلاة، وحمّصي الصنوبر حتى يتحمّر.
- صفّي الصنوبر من الزيت، وضعيه جانباً.
- في نفس المقلاة، ضعي البصل واللحم المفروم بنفس الزيت، ونكّهي بالفلفل الأسود والقرفة والملح، واتركي المكوّنات على نار متوسطة لمدّة 15 دقيقة، مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تمام نضج اللحم.
- أضيفي خليط البصل واللحم فوق السبانخ، ووزعي الصنوبر المحمّص على الوجه.
- ضعي الطبق على نار خفيفة لحوالي 10 دقائق، ثم قدمي يخنة السبانخ باللحم ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل يخنة السبانخ العادية
