المقادير
- طماطم :
2 حبة
(متوسطة الحجم / مقطعة مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزعتر : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الكالاماري : نصف كيلو
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : 2 كوب
- ريحان : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- ورق غار : 1 حبة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزعتر : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الكالاماري : نصف كيلو
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : 2 كوب
- ريحان : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- ورق غار : 1 حبة
طريقة التحضير
- اغسلي الكاليماري جيداً، وقطعيه إلى حلقات أو مربعات متوسطة الحجم.
- في قدر على النار، حمي الزيت على نار متوسطة الحرارة، وقلبي البصل والثوم حتى يذبل البصل ويميل لونه للأصفر.
- ذوبي معجون الطماطم في 2 كوب من الماء، وأضيفي المزيج في القدر فوق البصل والثوم.
- أضيفي مكعبات الطماطم، والريحان، والزعتر، والملح، والفلفل والأسود.
- غطي القدر، وخففي حرارة النار لهادئة، واتركي المكونات لتطهى لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
- أضيفي الكاليماري، والبقدونس، وورق الغار، واتركيه لمدة 20 دقيقة أو حتى التأكد من نضوج الكاليماري، ويمكن تسويته بالفرن.
تعلمي أيضاً: كاليماري مقلي لمقبلات فاخرة
