المقادير
- برغل :
كوب ونصف
- حمص : كوب (مسلوق)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- الهيل الأخضر : 4 حبات
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- مسحوق الفلفل الحلو : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب ونصف
- ملح : رشّة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- حمص : كوب (مسلوق)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- الهيل الأخضر : 4 حبات
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- مسحوق الفلفل الحلو : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب ونصف
- ملح : رشّة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم، وشوّحيه حتى يذبل.
- أضيفي الهيل والفلفل الأسود والفلفل الحلو، ثم صبّي الماء الدافئ واتركي الخليط حتى الغليان.
- خفّفي حرارة النار، واتركي القدر على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة.
- أضيفي الحمص والملح والكمون، وحركي قليلاً، ثم غطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة إضافية حتى تنضج المكونات.
- أضيفي البرغل، واتركي الخليط على نار هادئة حتى تجف السوائل وينضج البرغل تماماً.
- اسكبي البرغل بالحمص في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل برغل بالبندورة
