المقادير
- برغل :
4 اكواب
(مغسول ومصفى)
- طماطم : كوب ونصف (مقطعة ناعم)
- الفلفل الأخضر : 3 حبات (مقطع مكعبات)
- البصل : كوب ونصف (مفروم)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : 6 اكواب
- طماطم : كوب ونصف (مقطعة ناعم)
- الفلفل الأخضر : 3 حبات (مقطع مكعبات)
- البصل : كوب ونصف (مفروم)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : 6 اكواب
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة.
- ضعي البصل ومكعبات الفلفل في القدر، وقلبي المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تذبل.
- أضيفي الفلفل الحار المطحون والطماطم، وقلبي من جديد حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي البرغل ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- صُبي الماء، ثم أضيفي معجون الطماطم وحركي المكونات حتى تتجانس.
- غطي القدر، واتركي الخليط يغلي على نار هادئة حتى تجف السوائل وينضج البرغل.
- اسكبي البرغل المفلفل في طبق وقدميه ساخناً.
