مقادير طريقة عمل فطائر الأقماع
- لدهن الوجه :
- صفار البيض : 2 حبة
- حليب : 4 ملاعق كبيرة (سائل)
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة
- للحشوة :
- جبن فيتا : كوب (مفتت)
- النعناع : ربع كوب (أخضر ومفروم ناعم)
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
- حليب بودرة : ملعقة صغيرة
- زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
طريقة تحضير طريقة عمل فطائر الأقماع
- في وعاء عميق، اخلطي الطحين مع الحليب، والخميرة، والبيكنج باودر، والملح والسكر.
- أضيفي الزيت والقليل من الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها جانباً لحوالي ساعة حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
- خذي قطعة من العجينة، وافرديها على سطح العمل بواسطة الشوبك على شكل مُستطيل، ثم قطّعيها على شكل شرائط طولية متساوية.
- حضّري قطعاً من القصدير، ولفّيها على شكل أقماع صغيرة أو متوسطة بحسب الحجم الذي تفضلينه.
- لفّي على كل قمع من القصدير شرائط العجينة التي قمتِ بتقطيعها، ثم ضعيها في صينية خبز.
- في وعاء جانبي، اخفقي الحليب مع صفار البيض جيداً، ثم ادهني الأقماع بالمزيج، ووزعي حبة البركة على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي الصينية في الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تصبح الأقماع ذهبية اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن، وتخلصي من أوراق القصدير.
- اخلطي جبن الفيتا مع النعناع المفروم والفلفل الحلو، ثم احشي الأقماع بحشوة الجبن، وضعيها في طبق التقديم وقدميها.
تعلمي أيضاً: أقماع التورتيلا بالدجاج
