المقادير
- البامية :
500 غراماً
(مقطعة حلقات)
- الماء : 3 أكواب ونصف
- العدس الاصفر : كوب (مغسول ومجروش)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الزبدة : ملعقة كبيرة ونصف
- كزبرة يابسة : ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- الماء : 3 أكواب ونصف
- العدس الاصفر : كوب (مغسول ومجروش)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الزبدة : ملعقة كبيرة ونصف
- كزبرة يابسة : ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 1 مكعب
طريقة التحضير
- ضعي الماء والعدس في قدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي لحوالي 10-15 دقيقة حتى يستوي نصف إستواء.
- أضيفي حلقات البامية فوق العدس، ونصف كمية البصل والثوم، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود ومكعب مرق الدجاج.
- اتركي الخليط يغلي لحوالي 30 دقيقة إضافية حتى تمام النضج.
- ذوّبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي باقي كمية البصل والثوم، وشوحيهما لمدة دقيقة، ثم أضيفي الكزبرة الجافة، وقلّبي لعدة دقائق.
- وزعي خليط البصل والثوم والكزبرة فوق العدس والبامية، وقلبي جيداً.
- اسكبي البامية الويكا بالعدس في طبق التقديم، وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل أو الخبز الطازج.
تعلمي أيضاً: بامية مقلية مقرمشة
