المقادير
- للحشوة :
- حليب : 2 كوب (بارد)
- نشاء الذرة : 3 ملاعق كبيرة
- القشطة : كوب
- سكر : ربع كوب
- للقطر :
- سكر : 2 كوب
- الماء : كوب
- عصير الليمون : 1 حبة (صغيرة الحجم)
- سكر : كوب (أبيض)
- لبن زبادي : كوب
- سمن : نصف كوب (مذاب)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
- جوز الهند : نصف كوب (مبشور)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (لدهن الصينية)
طريقة التحضير
- لتحضير القطر: في قدر على النار، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
- حركي المزيج حتى يذوب السكر تماماً ويبدأ في الغليان حتى يثقل القوام، ثم اتركيه يبرد تماماً.
- لتحضير القشطة: في قدر آخر، اخلطي الحليب البارد والنشا جيداً حتى يذوب النشا تماماً.
- ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثقل الخليط ويتكون قوام كريمي.
- أضيفي القشطة والسكر واخفقي حتى يتجانس المزيج.
- اتركي الحشوة تبرد تماماً.
- لتحضير البسبوسة: في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا وجوز الهند.
- أضيفي اللبن الزبادي والسمن واخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ادهني قاع وجوانب الصينية بالزبدة.
- اسكبي نصف كمية عجينة البسبوسة في الصينية وافرديها.
- ضعي طبقة من القشطة الباردة فوق البسبوسة.
- اسكبي باقي كمية عجينة البسبوسة فوق القشطة وافرديها.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبياً.
- أخرجي البسبوسة من الفرن وسقّيها بالقطر البارد وهي ساخنة.
- اتركيها تبرد تماماً قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: البسبوسة بالقشطة
