المقادير
- الحشوة :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- العجينة :
- دقيق : 3 اكواب (متعدد الاستعمالات)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : نصف كوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح.
- أضيفي الماء الدافئ والزيت، واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
- تبلي اللحم بالبهارات وقلبي جيداً حتى ينضج.
- افردي العجينة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
- قطعي العجينة إلى دوائر أو مربعات.
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل قطعة.
- أغلقي الحواف بالضغط عليها جيداً.
- سخني الفرن وادهني صينية بالزيت.
- ضعي قطع اللحم بعجين في الصينية واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- قدمي اللحم بعجين ساخناً مع السلطة أو اللبن الزبادي.
تعلمي أيضاً: لحم بعجين بخبز التورتيلا
