المقادير
- للتغطية :
- البيض : 2 حبة
- حليب : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- دقيق : كوب
- بقسماط : كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- صفار البيض : 1 حبة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
طريقة التحضير
- ضعي البطاطس المهروسة في وعاء عميق، وأضيفي إليها الزبدة، وصفار البيض، والنشاء، والملح، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود، ثم امزجي المكونات جيداً حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من عجينة البطاطس.
- في وعاء جانبي، امزجي البيض مع الحليب والملح والفلفل الأسود.
- غلّفي كرات البطاطس أولاً بالدقيق، ثم غمّسيها في مزيج البيض والحليب، ثم في البقسماط.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم إقلي كرات البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- صفّي كرات البطاطس المقرمشة من الزيت، وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها.
تعلمي أيضاً: كرات البطاطس بجبن الموزاريلا
