المقادير
- الحشوة :
- جبن موزاريلا : 100 غراماً (مقطعة)
- الأعشاب الإيطالية : نصف ملعقة صغيرة (مجففة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- للتغليفة :
- دقيق الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- فتات الخبز : نصف كوب
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- رقائق الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (الأحمر)
- فلفل أسود : ثلث الملعقة الصغيرة (مطحون)
- الأعشاب الإيطالية : نصف ملعقة صغيرة (مجففة)
- فتات الخبز : 6 ملاعق كبيرة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة ناعم)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- في قدر على النار ضعي حبات البطاطس واسلقيها، ثم قشريها، واهرسيها جيداً وناعماً.
- أضيفي على البطاطس فتات الخبز، وبودرة الثوم، والأعشاب الإيطالية، ورقائق الفلفل الأحمر الحار، والملح، والكزبرة، واخلطي المكونات مع بعضها البعض ليتشكل لديكِ خليط غير لاصق وغير جاف أيضاً.
- قسمي الخليط من 8 إلى 10 كرات.
- لتحضير الحشوة: ضعي جبنة الموزاريلا في وعاء الخلط، ثم أضيفي باقي مكونات الحشوة واخلطي المكونات مع بعضها البعض.
- ضعي كرة من البطاطس على راحة اليد، واجعليها بشكل مسطح، ثم ضعي فيها من الحشوة في الوسط.
- قومي بتجميع الجوانب على الحشوة، ثم لُفي بلطف ليتشكل لديكِ كرة دائرية.
- مرري كرات البطاطس بوعاء دقيق الذرة، وكرري الخطوة حتى نفاذ الكمية واتركيها حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
- غمسي كرات البطاطس بالبيض المخفوق، ثم في فتات الخبز.
- اقلي الكرات بالزيت العميق والساخن حتى تصبح ذهبية وهشة.
- أخرجي كرات البطاطس وضعيها على منديل المطبخ للتخلص من الزائد من زيت القلي.
- قدميها ساخنة.
