مقادير الكيكة الرخامية

- الزبدة : 250 غراماً (غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة)
- السكر الناعم : 250 غراماً
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- البيض : 3 حبات (كبير الحجم، بدرجة حرارة الغرفة)
- دقيق : 300 غراماً (متعدد الاستخدامات)
- مسحوق الكاكاو : 3 ملاعق كبيرة (غير المحلى)
- حليب : ملعقة كبيرة

طريقة تحضير الكيكة الرخامية

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 160 مئوية مع تشغيل المروحة، أو 180 مئوية للفرن العادي.
بطني قالب كيك بورق الزبدة، مع تغطية القاعدة والجوانب جيداً.
ضعي الزبدة والسكر وخلاصة الفانيليا في وعاء كبير، واخفقي باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً وكريمي القوام.
أضيفي البيض حبة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة.
أضيفي مع كل بيضة ملعقة كبيرة من الدقيق للمساعدة على منع تكتل الخليط.
أضيفي باقي الدقيق تدريجياً وقلبي برفق حتى تحصلي على خليط كيك ناعم ومتجانس.
ضعي نصف كمية خليط الكيك تقريباً في كيس تزيين، واتركيه جانباً.
أضيفي مسحوق الكاكاو والحليب إلى النصف المتبقي من الخليط، وقلبي جيداً حتى تحصلي على خليط شوكولاتة ناعم ومتجانس، ثم ضعيه في كيس تزيين آخر.
قصي طرف كل كيس تزيين للحصول على فتحة بحجم نحو 2.5 سم.
ابدئي بتوزيع خليط الفانيليا وخليط الشوكولاتة بالتناوب على شكل شرائط طولية داخل قالب الكيك، مع وضع طبقات متبادلة من الخليطين حتى تنتهي الكمية.
ضعي القالب في الفرن واخبزي الكيكة لمدة 55–60 دقيقة، أو حتى ترتفع الكيكة ويعود سطحها إلى وضعه الطبيعي عند الضغط عليه برفق في المنتصف.
أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد داخل القالب لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجيها بحذر وضعيها على شبك التبريد حتى تبرد تماماً.