المقادير
- لحشوة القشطة :
- حليب : 2 كوب
- النشاء : 4 ملاعق كبيرة
- سكر : 4 ملاعق كبيرة
- ماء الورد : ملعقة صغيرة
- القشطة : 250 غراماً
- للشيرة :
- سكر : 2 كوب
- الماء : كوب
- عصير الليمون : نصف حبة
- سمن : ملعقة كبيرة (اختياري)
- سكر : كوب
- حليب : كوب
- سمن : نصف كوب (مذاب)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- فستق حلبي : كوب (مجروش / للتزيين)
طريقة التحضير
- لتحضير الشيرة: في قدر على النار، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح قوامه كثيفاً، ثم اتركيه ليبرد تماماً.
- زيدي ملعقة كبيرة من السمن للشيرة بحسب الرغبة.
- في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر والبيكنج باودر والفانيليا.
- أضيفي السمن المذاب والحليب واخلطيهم جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
- اسكبي خليط السميد في الصينية مدهونة بالسمن ووزعيه بالتساوي.
- حمّي الفرن من الأسفل على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزي طبقة السميد لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- في قدر على النار، ضعي الحليب والنشا والسكر وماء الورد.
- قلبي المزيج باستمرار حتى يغلي ويتكاثف.
- أضيفي القشطة وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- أخرجي حلى السميد من الفرن وقسميه لنصفين.
- وزعي طبقة القشطة فوق نصف الكمية بالتساوي.
- ضعي الكمية الأخرى من طبقة السميد.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق إضافية.
- وزعي الشيرة على السميد بالتساوي واتركيه يتشرب الشيرة جيداً قبل تقطيعه وتقديمه، وزيني الوجه بالفستق الحلبي المجروش.
تعلمي أيضاً: حلى التمر بالسميد
