المقادير
- للحشوة :
- لبنة : كوب
- خيار : 1 حبة (مقطع إلى شرائح)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة إلى شرائح)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مقطع إلى شرائح)
- النعناع : حسب الرغبة (طازج ومفروم)
- زيتون أسود : شرائح
- زعتر مجفف : حسب الرغبة
- ماء دافئ : نصف كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (كمية إضافية للقلي)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح، وأضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، وأضيفي الزيت النباتي واعجني لمدة 5 دقائق أخرى.
- غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح العجينة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة، حتى تحصلي على دائرة رقيقة.
- ادهني سطح الدائرة بالقليل من الزيت، ثم اطويها على شكل نصف دائرة.
- ادهني النصف دائرة بالزيت مرة أخرى، ثم اطويها مرة أخرى على شكل مثلث.
- سخني مقلاة على نار متوسطة.
- ضعي المثلث في المقلاة واخبزيه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون.
- اقلبي الخبز بشكل متكرر أثناء الخبز لضمان نضجه بشكل متساوٍ.
- ادهني خبز البراتا باللبنة.
- وزعي شرائح الخيار والطماطم والبصل والزيتون الأسود على اللبنة، ورشي النعناع المفروم على الخبز والخضروات، ولفي خبز البراتا بإحكام حول الحشوة.
- قدمي خبز البراتا باللبنة والخضار ساخناً.
تعلمي أيضاً: فطيرة البراتا
