المقادير
- اللحم :
نصف كيلو
(مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- الماء : 4 اكواب
- حمص : كوب (منقوع بالماء ومصفّى)
- ورق غار : 3 أوراق
- صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- نعناع ناشف : ملعقة كبيرة ونصف
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مفروم)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- الماء : 4 اكواب
- حمص : كوب (منقوع بالماء ومصفّى)
- ورق غار : 3 أوراق
- صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- نعناع ناشف : ملعقة كبيرة ونصف
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مفروم)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل حتى تفوح رائحته.
- أضيفي مكعبات اللحم والحمص والطماطم وصلصة الطماطم، وقلّبي المكونات جيداً.
- تبلي خليط اللحم بورق الغار والملح والفلفل الأسود والكزبرة والكركم والفلفل الأحمر الحار.
- قلّبي المكونات لمدة 5 دقائق، ثم صبّي الماء وغطي القدر واتركيه حتى تمام نضج الشوربة.
- أضيفي النعناع المجفف وعصير الليمون، ثم حركي قليلاً، وإرفعي القدر عن النار.
- وزعي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: الشوربة المغربيّة مع الحمّص
