مقادير كفتة البطاطس بالخضار

- البطاطس : 5 حبات (مقشّرة ومسلوقة)
- فليفلة خضراء : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- الزيت النباتي : كوب
- البصل الأخضر : 7 حبات (مفروم ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بقدونس : حزمة (مفروم ناعم)
- عصير الليمون : نصف كوب (حامض)
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- برغل : 2 كوب
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة تحضير كفتة البطاطس بالخضار

اهرسي البطاطس المسلوقة جيداً حتى تصبح ناعمة.
ضعي البرغل في قدر على النار مع كوب من الماء الساخن، ثم غطّي القدر واتركيه حتى يمتص البرغل كمية الماء كاملة وينضج.
في وعاء عميق، ضعي البرغل، والبطاطس، والفليفلة الخضراء، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار، والقرفة، وعصير الليمون الحامض، والزيت النباتي.
اعجني المكونات جيداً بيديكِ، ثمّ أضيفي البصل الأخضر والبقدونس المفروم، واستمري في العجن جيداً حتى تمام التجانس.
قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم، ثم اضغطي عليها قليلاً براحة يديكِ حتى تصبح مسطحة.
سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم إقلي كفتة البطاطس حتى تتحمّر من كلا الجهتين.
صفّي كفتة البطاطس بالخضار من الزيت، وضعيها في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة.

تعلمي أيضاً: كفتة الخضار في الفرن