المقادير
- البطاطس :
5 حبات
(مقشّرة ومسلوقة)
- فليفلة خضراء : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- الزيت النباتي : كوب
- البصل الأخضر : 7 حبات (مفروم ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بقدونس : حزمة (مفروم ناعم)
- عصير الليمون : نصف كوب (حامض)
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- برغل : 2 كوب
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- فليفلة خضراء : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- الزيت النباتي : كوب
- البصل الأخضر : 7 حبات (مفروم ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بقدونس : حزمة (مفروم ناعم)
- عصير الليمون : نصف كوب (حامض)
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- برغل : 2 كوب
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- اهرسي البطاطس المسلوقة جيداً حتى تصبح ناعمة.
- ضعي البرغل في قدر على النار مع كوب من الماء الساخن، ثم غطّي القدر واتركيه حتى يمتص البرغل كمية الماء كاملة وينضج.
- في وعاء عميق، ضعي البرغل، والبطاطس، والفليفلة الخضراء، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار، والقرفة، وعصير الليمون الحامض، والزيت النباتي.
- اعجني المكونات جيداً بيديكِ، ثمّ أضيفي البصل الأخضر والبقدونس المفروم، واستمري في العجن جيداً حتى تمام التجانس.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم، ثم اضغطي عليها قليلاً براحة يديكِ حتى تصبح مسطحة.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم إقلي كفتة البطاطس حتى تتحمّر من كلا الجهتين.
- صفّي كفتة البطاطس بالخضار من الزيت، وضعيها في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: كفتة الخضار في الفرن
