مقادير شوربة دجاج على الطريقة التركية
- صدر الدجاج :
كيلو
(منظّف)
- ورق غار : 2 ورقة
- هيل : 5 حبات
- الزنجبيل : مكعب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : نصف حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- شعيرية : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- ورق غار : 2 ورقة
- هيل : 5 حبات
- الزنجبيل : مكعب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : نصف حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- شعيرية : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير شوربة دجاج على الطريقة التركية
- اسلقي صدور الدجاج في قدر من الماء على نار متوسطة، مع إزالة الزفرة عند ظهورها على سطح الماء، ثم أضيفي ورق الغار، والهيل، والزنجبيل.
- خفّفي النار، واتركي الدجاج يُطهى على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- قطّعي الدجاج إلى مكعبات، وضعيها جانباً.
- سخني الزيت النباتي في قدر آخر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وشوحيهما حتى يذبلا.
- أضيفي الجزر المبشور، وقلّبي قليلاً، ثم صبّي مرق الدجاج، واتركي الخليط حتى يغلي.
- أضيفي مكعبات الدجاج والشعيرية، وحرّكي جيداً.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود، واتركي الخليط على نار هادئة.
- امزجي الطحين مع النشا وعصير الليمون في وعاء آخر، وأضيفي القليل من الشوربة وحرّكي، ثم صبّي المزيج فوق الشوربة في القدر، واتركيها لمدة 10 دقائق إضافية حتى تمام النضج.
- وزعي شوربة الدجاج في أطباق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، وقدّميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة الدجاج والخضار بالكريمة
