مقادير شوربة دجاج على الطريقة التركية

- صدر الدجاج : كيلو (منظّف)
- ورق غار : 2 ورقة
- هيل : 5 حبات
- الزنجبيل : مكعب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : نصف حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- شعيرية : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير شوربة دجاج على الطريقة التركية

اسلقي صدور الدجاج في قدر من الماء على نار متوسطة، مع إزالة الزفرة عند ظهورها على سطح الماء، ثم أضيفي ورق الغار، والهيل، والزنجبيل.
خفّفي النار، واتركي الدجاج يُطهى على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
قطّعي الدجاج إلى مكعبات، وضعيها جانباً.
سخني الزيت النباتي في قدر آخر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وشوحيهما حتى يذبلا.
أضيفي الجزر المبشور، وقلّبي قليلاً، ثم صبّي مرق الدجاج، واتركي الخليط حتى يغلي.
أضيفي مكعبات الدجاج والشعيرية، وحرّكي جيداً.
نكّهي بالملح والفلفل الأسود، واتركي الخليط على نار هادئة.
امزجي الطحين مع النشا وعصير الليمون في وعاء آخر، وأضيفي القليل من الشوربة وحرّكي، ثم صبّي المزيج فوق الشوربة في القدر، واتركيها لمدة 10 دقائق إضافية حتى تمام النضج.
وزعي شوربة الدجاج في أطباق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، وقدّميها ساخنة.