المقادير
- دقيق :
كيلو
- السمن البلدي : 500 غراماً
- السمسم : ملعقة كبيرة (محمص)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- بهار كعك : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : نصف ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : نصف كوب
- ملح : رشّة
- معجون التمر : 500 غراماً (عجوة)
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- السمن البلدي : 500 غراماً
- السمسم : ملعقة كبيرة (محمص)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- بهار كعك : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : نصف ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : نصف كوب
- ملح : رشّة
- معجون التمر : 500 غراماً (عجوة)
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسمسم والسكر والملح وبهار الكحك.
- سخني السمن جيداً، ثم أضيفيه إلى الدقيق.
- افركي الدقيق والسمن جيداً حتى يتشرب الدقيق السمن تماماً.
- في وعاء صغير، ذوبي الخميرة في الماء الدافئ.
- أضيفي الخميرة إلى خليط الدقيق، واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي العجوة، والسمن، والقرفة، والهيل.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس وتصبح العجوة طرية، واتركي الحشوة تبرد قليلاً.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- خذي قطعة صغيرة من العجينة وشكليها على شكل كرة.
- اصنعي فجوة في وسط الكرة وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة.
- أغلقي العجينة وشكليها باستخدام قالب الكحك أو بالضغط عليها باليد.
- رصي حبات الكحك في صينية خبز غير لاصقة.
- اخبزي الكحك في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- اتركي الكحك يبرد تماماً قبل تقديمه، وزيني الكحك بالسكر البودرة.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل أساور الكعك الفلسطيني
