المقادير
- سمك الفيليه :
كيلو
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (مخلوط مع الزبدة)
- كريمة الطبخ : كوب
- حليب : نصف كوب (كامل الدسم)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الشبت : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (مخلوط مع الزبدة)
- كريمة الطبخ : كوب
- حليب : نصف كوب (كامل الدسم)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الشبت : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- اغسلي السمك جيداً وجففيه، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وعصير الليمون، واتركيه يتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- في مقلاة واسعة، سخني الزبدة وزيت الزيتون، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي كريمة الطبخ والحليب وقلبي جيداً، واتركي الكريمة تغلي لمدة 5 دقائق حتى تتماسك قليلاً.
- أضيفي قطع السمك إلى الصلصة، وغطي المقلاة واتركي السمك يطهى لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى ينضج.
- تأكدي من أن السمك قد نضج تماماً قبل تقديمه.
- اسكبي السمك في طبق التقديم واسكبي الصلصة فوقه، وزيني الطبق بالشبت المفروم، وقدمي السمك بالكريمة ساخناً بجانب الأرز.
تعلمي أيضاً: صينية سمك فيليه بالفرن
