المقادير
- سمك البلطي :
2 كيلو
- الثوم : 2 رأس
- بهار سمك : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 3 حبات
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 اكواب (للقلي)
- الثوم : 2 رأس
- بهار سمك : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 3 حبات
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 اكواب (للقلي)
طريقة التحضير
- نظّفي السمك جيداً، ثم قومي بإزالة القشور الموجودة عليه من الخارج، وافتحيه ونظفيه جيداً بالماء، ثم رشيه بالملح، والخل، واتركيه منقوعاً ساعة ونصف.
- دقّي الثوم مع البهارات، والملح، والكمون جيداً، ثم أضيفي عصير الليمون وقلّبي المكونات.
- اغسلي السمك جيداً، ثم إصنعي بعض الشقوق من الخارج، ثم إحشي السمك بالتتبيلة وقومي بتتبيله من الخارج أيضاً.
- سخّني الزيت في مقلاة على النار، ثم غلّفي السمك بالطحين واقليه من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون، ثم صفّيه وضعيه على مناديل ورقية حتى يمتص منه الزيت.
- ضعي السمك في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: السمك المشوي بالخلطة الحارة
