المقادير
- الباذنجان :
2 حبة
(رومي)
- البطاطس : 2 حبة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة
- الفلفل الأحمر : 1 حبة
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الطحينية : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الخل : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- الزيت : غزير (للقلي)
- البطاطس : 2 حبة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة
- الفلفل الأحمر : 1 حبة
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الطحينية : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الخل : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- قطعي الباذنجان إلى مكعبات بنفس حجم البطاطس.
- قطعي الفلفل الأخضر والأحمر إلى مكعبات صغيرة.
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت غزير، وأضيفي البطاطس واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي البطاطس من المقلاة وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في نفس المقلاة، أضيفي الباذنجان واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أخرجي الباذنجان من المقلاة وضعيه على ورق مطبخ.
- في وعاء صغير، اخلطي الطحينة، وعصير الليمون، والخل، والملح، والفلفل الأسود، والثوم المفروم.
- في طبق كبير للتقديم، ضعي البطاطس والباذنجان والفلفل والبصل المفروم.
- صبي التتبيلة فوق السلطة وقلبي المكونات جيداً.
- زيني السلطة بالبقدونس المفروم وقدميها فوراً.
تعلمي أيضاً: سلطة الباذنجان المشوي
