المقادير
- دقيق القمح :
كيلو
(الكامل)
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الزيت : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
- بذور الكتان : ثلث كوب
- حبوب الشيا : ملعقة صغيرة
- السيليوم : 2 ملعقة كبيرة (قشور)
- السمسم : 2 ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الزيت : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
- بذور الكتان : ثلث كوب
- حبوب الشيا : ملعقة صغيرة
- السيليوم : 2 ملعقة كبيرة (قشور)
- السمسم : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة والسكر على معيار من الماء الفاتر على أن تكون المياه دافئة ونتركها حتى تختمر.
- اخلطي الدقيق، والملح، الزيت، وخليط الخميرة ونقلب المكونات بملعقة حتى تمتزج المكونات. في هذه الخطوة لن نقوم بالعجن باليد لكن فقط باستخدام ملعقة خشبية.
- اتركي العجينة لمده ٤٥ دقيقة وقومي بتغطيتها حتى تختمر جيداً في مكان دافئ.
- افردي العجينة مع وضع القليل من الماء في اليد، وقومي بتقليب العجين باليد لمدة ٣٠ ثانية (نطرق العجين باليد) عدة مرات.
- اتركيها مرة أخرى لمدة ٣٠ دقيقة حتى تختمر مرة أخرى.
- شكلي العجين بيديك مرة أخيرة ثم ضعي العجينة في قالب على شكل التوست مدهون بالقليل من الزيت.
- وزعي حبات السمسم، قشور السيليوم، وبذور الكتان على وجه العجينة.
- اتركي العجينة ترتاح قليلاً في القالب، ثم أدخليها فرن محمى مسبقاً لمدة 25 قيقة أو حتى تمام النضج.
- لخبز أكثر طراوة ضعي قالب من الماء في الفرن وقت الخبز.
تعلمي أيضاً: خبز القمح
