المقادير
- الدجاج :
دجاجة
(كاملة / منظفة ومقطعة)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مقطع أرباع)
- الجزر : 2 حبة (مقطع قطع كبيرة)
- الماء : 5 اكواب
- الأرز قصير الحبة : 200 غم
- البيض : 2 حبة
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل الأحمر : 1 حبة (مقطع أرباع)
- الجزر : 2 حبة (مقطع قطع كبيرة)
- الماء : 5 اكواب
- الأرز قصير الحبة : 200 غم
- البيض : 2 حبة
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ضعي قطع الدجاج في قدر عميق على النار مع الماء والبصل والجزر، ورشّي الملح والفلفل الأسود، ثم غطّي القدر، واتركيه حتى الغليان، ثم خففي النار واتركيه يغلي لحوالي ساعة وربع على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً.
- ارفعي الدجاج من المرق، وصفي المرق في قدر.
- ضعي قدر المرق على النار، وأضيفي إليه الأرز مع رشة من الملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى ينضج.
- بعد أن يبرد الدجاج، إنزعي منه العظم والجلد، وقطّعيه إلى قطع صغيرة، ثم ضعيه جانباً.
- في وعاء عميق، اخفقي البيض بواسطة المضرب اليدوي، ثم أضيفي عصير الليمون واخفقي مرة أخرى، ثم أضيفي مقدار مغرفة كبيرة من المرق الساخن، واخفقي أسرع، ثم أضيفي مغرفة أخرى من المرق واستمري في الخفق جيداً، وبهذا يصبح البيض دافئاً.
- أضيفي خليط البيض فوق المرق والأرز في القدر، ثم غطيه واتركيه على النار لحوالي 4 دقائق.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم، ووزعي قطع الدجاج على الوجه، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة الدجاج والخضار بالكريمة
