المقادير
- السبانخ :
3 اكواب
(طازج ومغسول ومقطع قطع صغيرة الحجم)
- طماطم : علبتين
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- صلصة البيستو : ملعقة كبيرة
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- مرق خضار : 3 اكواب
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين / اختياري)
- طماطم : علبتين
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- صلصة البيستو : ملعقة كبيرة
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- مرق خضار : 3 اكواب
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوحيه لمدة 4 دقائق حتى يذبل، ثم أضيفي الجزر والثوم، وقلّبيهما مع البصل لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي الطماطم المعلّبة، ومرق الخضار، وصلصة البيستو، وخل البلسميك، والزعتر، والملح، والفلفل الأسود.
- حرّكي المكونات جيداً، واتركيها حتى الغليان.
- خففي النار، واتركي المزيج يُطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- ضعي الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي جيداً حتى تحصلي على قوام شوربة ناعم.
- أعيدي الشوربة إلى القدر، وأضيفي إليها الكريمة، ثم حركي جيداً.
- أضيفي السبانخ إلى الشوربة، واطهيها لمدة 5 دقائق إضافية حتى تمام النضج.
- اسكبي شوربة السبانخ والطماطم الكريمية في طبق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة السبانخ بالليمون
