مقادير شوربة السبانخ والطماطم الكريمية

- السبانخ : 3 اكواب (طازج ومغسول ومقطع قطع صغيرة الحجم)
- طماطم : علبتين
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- صلصة البيستو : ملعقة كبيرة
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- مرق خضار : 3 اكواب
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين / اختياري)

طريقة تحضير شوربة السبانخ والطماطم الكريمية

سخني الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوحيه لمدة 4 دقائق حتى يذبل، ثم أضيفي الجزر والثوم، وقلّبيهما مع البصل لمدة دقيقة إضافية.
أضيفي الطماطم المعلّبة، ومرق الخضار، وصلصة البيستو، وخل البلسميك، والزعتر، والملح، والفلفل الأسود.
حرّكي المكونات جيداً، واتركيها حتى الغليان.
خففي النار، واتركي المزيج يُطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
ضعي الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي جيداً حتى تحصلي على قوام شوربة ناعم.
أعيدي الشوربة إلى القدر، وأضيفي إليها الكريمة، ثم حركي جيداً.
أضيفي السبانخ إلى الشوربة، واطهيها لمدة 5 دقائق إضافية حتى تمام النضج.
اسكبي شوربة السبانخ والطماطم الكريمية في طبق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها ساخنة.

تعلمي أيضاً: شوربة السبانخ بالليمون