المقادير
- العجينة :
- دقيق : 2 كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ماء دافئ : ثلاث أرباع الكوب
- للصوص :
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الفطر : كوب (مقطع)
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- للحشوة :
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- الفطر : نصف كوب (مقطع)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح.
- أضيفي زيت الزيتون والماء الدافئ، واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- لتحضير الصوص: في مقلاة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الثوم والفطر وقلبيهما حتى يذبل الفطر.
- أضيفي كريمة الطبخ وجبن البارميزان والملح والفلفل الأسود، واتركي الصوص يغلي حتى يتكاثف قليلاً.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- بعد أن تتخمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة، وضعي العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت.
- وزعي صوص الفطر على العجينة، ثم جبن الموزاريلا والفطر المقطع على الوجه.
- اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً، وقدمي البيتزا ساخنة.
تعلمي أيضاً: بيتزا الجبن الحارة
