المقادير
- لصلصة الخل والثوم :
- الثوم : 8 فصوص (مفروم)
- الخل الأبيض : ربع كوب
- عصير طماطم : نصف كوب
- سمن : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- لصلصة الزبادي :
- لبن زبادي : كوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الأرز المصريّ : 2 كوب
- مرق اللحم : 4 اكواب
- سمن : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الخبز : حسب الحاجة (بلدي ومقطع مكعبات)
- ملح : رشّة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة (للأرز)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي مكعبات الخبز في صينية خبز، ورشيها بالسمن والملح، واخبزي الخبز حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
- اغسلي الأرز جيداً، ثم صفيه.
- في قدر على النار، سخني السمن، ثم أضيفي الأرز وقلبيه قليلاً، وأضيفي ثلاث أكواب من المرق والملح، واتركي الأرز يغلي.
- خففي النار وغطي القدر، واتركي الأرز ينضج لمدة 20 دقيقة.
- في مقلاة على النار، سخني السمن، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبياً.
- أضيفي الخل وعصير الطماطم والملح والفلفل الأسود، واتركي الصلصة تغلي لمدة دقيقتين.
- في وعاء، اخلطي الزبادي والثوم المهروس والطحينة والخل والملح والفلفل الأسود.
- في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المحمص، وأضيفي طبقة من الأرز، ووزعي الكوب المتبقي من المرق فوق الخبز والأرز، ثم وزعي صلصة الخل والثوم فوق الأرز، ووزعي صلصة الزبادي على وجه الطبق.
- وزعي مكعبات اللحم المسلوق على الوجه، وقدمي الفتة ساخنة.
شاهدي: أكواب الفتة المصرية بالفيديو
